閱讀快車系列答案科目：初中化學 來源： 題型：單選題
人體健康離不開化學。下列敘述正確的是( )
| A．鐵、鋅、鈣是人體所需的微量元素 |
| B．只要胃液的pH<7,人體就是健康的 |
| C．缺少鐵元素會引起缺鐵性貧血 |
| D．為防止齲齒，應在牙膏中添加大量的氟元素 |
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下列有關營養物質的說法正確的是( )
| A．葡萄糖、纖維素都是有機高分子化合物 |
| B．為保證身體健康，每天都應攝入一定量的蛋白質 |
| C．常溫下油脂都呈固態 |
| D．青菜、黃瓜中含大量的蛋白質 |
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明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。工業上在提煉時一般用含鉻化合物作催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是( )
| A．蛋白質是一類營養素 |
| B．蛋白質屬于有機高分子化合物 |
| C．酸奶、果凍等食品中可添加工業明膠做增稠劑 |
| D．利用工業明膠制造的醫用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康 |
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食品安全與人體健康密切相關，下列做法不會損害人體健康的是( )
| A．用含小蘇打的發酵粉焙制糕點 |
| B．用廢棄皮革制成的工業明膠添加到果凍、酸奶、冰淇淋等食品中 |
| C．用霉變花生制成的花生油烹調食品 |
| D．用“淋巴肉”制水餃肉餡 |
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如圖所示的“食物金字塔”是營養學家提出的健康飲食的食物結構。下列不正確的是( )
| A．蔬菜、水果含有人體所需的維生素 |
| B．蛋奶、魚肉富含的營養素是蛋白質 |
| C．人體每天應攝取營養素最多的是油脂 |
| D．谷類富含的營養素是糖類 |
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