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【題目】下列說法正確的是

A. 人體的能量全部由糖類提供

B. 高錳酸鉀紫色溶液用來作酸堿指示劑

C. 唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑

D. 燒堿是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一

【答案】C

【解析】

A. 人體的能量主要由糖類提供，油脂也是供能物質，選項錯誤；

B. 高錳酸鉀紫色溶液不用來作酸堿指示劑，因酸堿指示劑是遇酸性、堿性溶液有特定顏色變化的物質，而高錳酸鉀不能，選項錯誤；

C. 唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑，能加快淀粉的消化，選項正確；

D. 小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一，燒堿腐蝕性太強，不能用，選項錯誤。

故選C。

練習冊系列答案
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