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【題目】將兩種發酵基礎料相同的酸奶，置于4℃冰箱中冷藏，pH的變化如圖。

（1）酸奶可以補鈣，這里的鈣是指______（填序號）。

A 元素

B 單質

C 分子

（2）酸奶在冷藏過程中繼續代謝乳糖產酸的現象稱為后酸化作用。由圖可知兩種酸奶中，后酸化作用明顯的是 ______。

【答案】A 自制酸奶

【解析】

（1）A、酸奶可以補鈣，這里的“鈣”指的是元素，故A項正確；
B、酸奶可以補鈣中的“鈣”不是鈣單質，因為單質鈣不能被人體吸收，故B項錯誤；
C、酸奶可以補鈣中的“鈣”不是分子，鈣是由原子構成的，不是由分子構成，故C項錯誤；
故選A。
（2）由圖可知，隨著時間的延長，兩種酸奶中自制酸奶的酸度明顯增強，而商業化酸奶的酸度隨時間的延長變化不大，因此后酸化作用明顯的是自制酸奶，故填：自制酸奶。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】向20g某赤鐵礦石(主要成分是Fe2O3，假設雜質不溶于水，也不與酸反應)樣品中，逐漸加入稀硫酸，充分反應。實驗相關數據如圖所示。

(1)20g赤鐵礦石樣品中氧化鐵的質量為______g

(2)計算試驗中所用稀硫酸溶質的質量分數(寫出計算過程)

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】一種不純的二氧化碳氣體，其中可能混有O2、CO中的一種。現取這種氣體4.4克，與熾熱的焦炭充分反應后，氣體質量增加到5.8克。則混入的氣體是（　�。�

A.O2

B.CO

C.二者皆無

D.無法判斷

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】寫出下列化學方程式：

（1）木炭在氧氣完全燃燒_____；

（2）用氫氧化鈉溶液吸收二氧化硫氣體_____；

（3）實驗室氯酸鉀和二氧化錳共熱制氧氣_____。

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】閱讀下列科普短文。

蔬菜中的多酚類物質大多具有水溶性和抗氧化性，對預防心血管疾病、抑制腫瘤等有重要作用。多酚類物質總含量稱為總酚含量。

研究烹調方式對蔬菜中總酚含量的影響。分別稱取等質量的蔬菜樣品，經爆炒、煮制、微波3種方式處理后，測定總酚含量（如圖）。蔬菜樣品受熱后，總酚含量均有不同程度下降。

研究烹調時間對蔬菜中總酚含量的影響。以煮制為例，將等質量的韭菜、馬鈴薯、苦瓜，放入沸水中分別煮制相同時間，撈出后測定總酚含量。3種蔬菜樣品總酚含量均呈下降趨勢，主要是因為煮制時蔬菜完全浸沒于熱水中，隨著時間增長，多酚類物質較多地溶于湯汁中而損失。

另外，蔬菜的品種、產地等不同，總酚含量也會有較大差異。通過相關研究可以為合理烹調、提高膳食營養攝入提供參考依據。

依據文章內容，回答下列問題。

（1）蔬菜中富含的營養素是_____（答1條即可）。

（2）依圖分析，對蔬菜中總酚含量影響最小的烹調方式是______。

（3）蔬菜樣品煮制后，總酚含量下降的原因是______。

（4）文中涉及到的影響蔬菜總酚含量的因素有______。

（5）下列說法正確的是______（填序號）。

A 多酚類物質可以預防心血管疾病

B 食用苦瓜時，生吃更有利于多酚類物質攝入

C 洋蔥、芹菜、番茄3種蔬菜樣品中，洋蔥的總酚含量最高

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】黑枸杞富含花青素，享有“花青素之王”的美譽。某小組對黑枸杞提取液進行了探究。

I．探究黑枸杞提取液能否充當酸堿指示劑。

（查閱資料）花青素易溶于水，溶液呈紫色。

（實驗準備）將3.0 g黑枸杞粉放入30 mL蒸餾水中，充分溶解后制得黑枸杞提取液。

（進行實驗）

實驗1-1：室溫時，將蒸餾水和不同pH的硫酸、氫氧化鈉溶液，放入14支試管中，分別向每支試管中滴加3滴黑枸杞提取液。實驗結果如下：

pH

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

顏色

粉紅

粉紅

粉紅

淺紫

淺紫

紫

紫

藍

藍

深藍

深藍

灰綠

黃

黃棕

實驗1-2：室溫時，向試管中分別加入相同體積的6種物質，各滴3滴黑枸杞提取液。實驗結果如下：

物質

白醋

稀鹽酸

牛奶

蒸餾水

純堿水

氫氧化鈉溶液

顏色

_____

粉紅

紫

紫

灰綠

黃

（解釋與結論）

（1）若白醋的pH為3，向白醋中滴加黑枸杞提取液后，顏色為______。

（2）根據實驗現象，不能確定牛奶呈中性的理由是______。

（3）向純堿水中加黑枸杞提取液，再滴入稀鹽酸至過量，觀察到的實驗現象為______。

II．探究影響黑枸杞提取液中花青素穩定性的因素。

（查閱資料）利用花青素含量與吸光度大小呈正比的關系，可衡量花青素的含量進而判斷花青素的穩定性。

（實驗準備）在一定條件下配制出黑枸杞提取液備用。

（進行實驗）

實驗2-1：相同溫度下，在3支試管中加入相同體積的黑枸杞提取液，分別放置在室內避光、室內自然光和室外陽光的條件下12小時（結果如圖）。

實驗2-2：相同光照條件下，在4支試管中加入相同體積的黑枸杞提取液，分別放置在4 ℃、20 ℃、60 ℃、100 ℃的條件下12小時（結果如圖）。

（解釋與結論）

（4）實驗2-1的目的是______。

（5）實驗2-2的結論是______。

（反思與評價）

（6）由實驗可知，黑枸杞提取液能充當酸堿指示劑，但在保存時應注意______。

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】甲、乙兩種固體物質的溶解度曲線如圖所示。下列敘述中正確的是（　　）

A. 甲物質的溶解度大于乙物質的溶解度

B. t1℃時，甲、乙兩物質飽和溶液的溶質質量一定相等

C. t2℃時，將20g乙物質放入100g水中，所得溶液的質量為120g

D. t2℃時，等質量甲、乙兩物質的飽和溶液降溫到t1℃，析出晶體質量甲＞乙

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】在實驗室中，化學興趣小組的同學發現了一瓶敞口的氫氧化鈉固體．他們對該固體的成分進行了定量實驗稱取固體21.3克放入錐形瓶中，加入一定量的水配制成50克溶液，再向錐形瓶中依次滴加20克鹽酸充分反應．測得部分數據與圖象如表．請根據有關信息回答問題．


第1次

第2次

第3次

第4次

第5次

第6次

加入鹽酸的質量

20

20

20

20

20

20

錐形瓶中物質的質量

70

90

a

130

147.8

167.8

(1)a的數值為 ，b的數值為 ．

(2)興趣小組的同學通過實驗，得出該試劑已部分 變質的結論，其依據是(通過實驗數據和圖象做出你的分析) ．

(3)計算恰好完全反應時所得溶液中溶質質量分數？(寫出具體的計算過程)．

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】如圖表示某些物質間轉化關系。通常情況下，A是一種無色液體，D和E是組成元素相同的兩種氣體，且D有毒，F是一種紅色金屬(部分反應條件或某些產物未注明)。

（1）寫物質化學式：B ____、G_____

（2）寫出化學方程式：反應①__________ 反應②______

（3）G和稀硫酸反應時有氣泡，請寫出該反應的方程式____________

（4）工業上可用B和E合成乙酸，反應中B和E的分子個數比為______.

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