Question

17、某些易碎、易潮的松脆食品，通常在其密封塑料包裝袋中充入一種氣體，有的還放入一小袋干燥劑，從食品衛生、食品安全和經濟角度綜合考慮，回答下列問題．
（1）對充入氣體的基本要求是

化學性質穩定，對人體無毒、無害，原料廉價、易得

．
（2）下列氣體中，最適宜用來作充入的氣體是

B

（填字母）
A．空氣；B．氮氣；C．氧氣；D．氦氣
（3）下列物質都具有很強的吸水性，最適宜作食品干燥劑的是

D

．
A．CuSO₄；B．濃H₂SO₄；C．NaOH；D．CaCl₂．

Answer 1

分析：（1）食品保護氣應該具有化學性質穩定，對人體無毒、無害，原料廉價、易得等方面的特點；
（2）氮氣的化學性質不活潑，可以從空氣中獲得；
（3）硫酸銅屬于重金屬鹽，對人體有害；濃硫酸、氫氧化鈉等物質具有強烈的腐蝕性；氯化鈣對人體無害．

解答：解：（1）對充入氣體的基本要求是化學性質穩定，對人體無毒、無害，原料廉價、易得．故填：化學性質穩定，對人體無毒、無害，原料廉價、易得．
（2）氮氣的化學性質不活潑，可以從空氣中獲得，最適宜用來作充入的氣體．故填：B．
（3）下列物質都具有很強的吸水性，最適宜作食品干燥劑的是氯化鈣．故填：D．

點評：本題主要考查物質的性質和用途，物質具有多種性質，解答時應該理解物質的用途是由物質的哪種性質決定的．