Question

平江豆腐干是一種十分暢銷的即食小吃．下列制作配料中富含蛋白質的是

1. A.
   辣椒
2. B.
   食鹽
3. C.
   優質大豆
4. D.
   植物油

Answer 1

C
分析：根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷．
解答：A、辣椒中富含維生素，故選項錯誤．
B、食鹽中富含無機鹽，故選項錯誤．
C、優質大豆中富含蛋白質，故選項正確．
D、植物油中富含油脂，故選項錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，掌握各種營養素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關鍵．