Question

【題目】如圖的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數量的變化，A、B、C、D、E為消化道結構，請分析并回答：

（l）甲表示______的消化曲線，乙表示______的消化曲線，丙表示_______的消化曲線。

（2）淀粉開始被消化的部位是[____]______，蛋白質在消化道中開始被消化的部位是[____]______。

（3）這三種營養物質在[_____]_______中都可以被消化。

Answer 1

【答案】淀粉 蛋白質 脂肪 A 口腔 C 胃 D 小腸

【解析】

（1）食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。
（2）圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線甲、乙、丙分別表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程。

（1）（2）淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程是這樣的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。即淀粉的消化開始于口腔，蛋白質的消化開始于胃，脂肪的消化從小腸開始。分析圖示中的曲線可知：甲曲線代表淀粉的消化，乙曲線代表蛋白質的消化，丙曲線代表脂肪的消化。淀粉開始被消化的部位是A口腔，蛋白質在消化道中開始被消化的部位是C胃。

（3）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液和胰液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積。因此這三種營養物質在D小腸中都可以被消化。