Question

【題目】探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗設計如圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘，請回答下列問題：

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”， 應選用 ____________兩支試管進行對照試驗，變量是 ______________ 。

（2）實驗結果是______號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是___________________ 。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用_________兩支試管進行對照試驗。

Answer 1

【答案】1號和2號 唾液1號1號試管中饅頭碎屑中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖，所以遇碘不變藍1號和3號

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。（2）由圖可知，該同學設置了二組對照實驗：1、2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗； 1、3號試管以“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”為變量形成了一組對照實驗。

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，以唾液為變量設置對照實驗，因此，應選用1號和2號兩支試管進行對照試驗，2號試管為對照組。通過1號試管和2號試管的比較，說明唾液對淀粉有消化作用。因此，為了證明“唾液對饅頭有消化作用”， 應選用 1號和2號兩支試管進行對照試驗，變量是唾液。

（2）實驗結果是 1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是 1號試管中饅頭碎屑中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖，所以遇碘不變藍。

（3）實驗中將饅頭切成碎屑、并振蕩就是模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌。為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1號和3號兩支試管進行對照試驗。3號為對照組.3號試管遇碘變藍，說明唾液與饅頭塊沒有充分混合，將淀粉沒完全分解。比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化。