Question

【題目】如圖所示，在關于酶的特性的實驗中，取標號為1、2、3的三支試管，各加入2mL稀淀粉糊，請分析回答下列問題：

（1）第一步：向三支試管內各滴2滴稀碘液并搖勻后，試管溶液呈________色。

（2）第二步：向1號試管內加入2毫升清水，2號試管內加入2亳升胃液，3號試管內加入2毫升唾液，震蕩后，同時置于約________℃的溫水中5﹣10分鐘后，三支試管內的顏色變化分別是：

①1號試管：________該試管在實驗中起________作用。

②2號試管：________，這是因為________。

③3號試管：________，這是因為________。

Answer 1

【答案】藍色37不褪色（藍色）管對照不褪色（變藍）胃液對淀粉不起消化作用褪色變為無色唾液淀粉酶將淀粉分解 成麥芽糖

【解析】

本題是對酶的專一性與溫度對酶活性影響的考查。酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應，溫度影響酶的活性，酶有最適宜溫度，低于或高于最適宜溫度，酶的活性降低，溫度過高會使酶失去活性。

（1）碘遇淀粉變藍色，由于A、B、C的三支試管，各加人2毫升稀淀粉糊，在三支試管內各滴5滴碘溶液，搖勻后，試管內的溶液呈藍色。

（2）向1號試管內加入2毫升清水，2號試管內加入2毫升胃液，3號試管內加入2毫升唾液，震蕩后，同時置于約37℃（最適宜溫度）的溫水中5-10分鐘后，三支試管內的顏色變化分別是：

①1號試管：淀粉不水解，藍色不褪色；該試管在實驗中起對照作用。

②2號試管：不褪色（變藍），這是因為胃液對淀粉不起消化作用。

③3號試管：褪色變為無色，這是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，試管中的藍色褪去，變成無色。