C
分析：遺傳育種是通過系統選擇、雜交、誘變等方法培育人類需要的動植物新品種．育種是通過創造遺傳變異、改良遺傳特性，以培育優良動植物新品種的技術，以遺傳學為理論基礎，并綜合應用生態、生理、生化、病理和生物統計等多種學科知識，遺傳育種對發展畜牧業和種植業具有十分重要的意義．
解答：A、克隆羊，是克隆技術，克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的羊就像誰．故A不符合題意．
B、“普通田椒的種子衛星搭載后播下，經選擇培育成太空椒”是在太空條件下，引起基因發生改變而培育成的新品種；然后進行播種，經過人工選育出符合人們需要的新品種．故B不符合題意．
C、讓高產倒伏小麥與低產抗倒伏小麥雜交，目的是通過雜交，低產抗倒伏小麥把抗倒伏的基因傳給了高產不抗倒伏的小麥，抗倒伏基因與高產基因組合到一起，從而獲得高產抗倒伏的小麥新品種．故C符合題意．
D、美國科學家培育出“巨型小鼠”必須改變鼠的基因，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，培育出的轉基因生物，就有可能表現出轉入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉基因技術．故D不符合題意．
故選：C．
點評：此題考查了人類應用遺傳變異原理培育新品種：雜交育種．
53隨堂測系列答案