Question

【題目】有60多年歷史的牛肉面，已成為襄陽人生活中不可缺少的一部分。在武漢、浙江、上海、廣東等地，襄陽牛肉面館已遍地開花，《舌尖上的中國3》中詳細介紹了襄陽牛肉面的制作過程，根據所學知識填空。

（1）面條是由精選小麥磨成的面粉加工而成，其含有的主要營養物質是________，該營養物質儲存在小麥種子的________中， 人體消化這種營養物質的主要場所是________。

（2）牛肉面中一般還配有綠豆芽，綠豆發芽應具備的環境條件是：適宜的溫度，充足的空氣和________。

（3）好的牛肉面吃起來柔軟綿密，這種感覺形成的部位是在人的________。

Answer 1

【答案】 淀粉 胚乳 小腸 一定量的水分 大腦（或大腦皮層）

【解析】（1）小麥屬于單子葉植物，營養物質貯存在胚乳，所以面條是由精選小麥磨成的面粉加工而成，其含有的主要營養物質是淀粉；消化食物吸收養料的主要場所是小腸，小腸是消化道中最長的一段，且上面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營養的面積；小腸內有小腸腺分泌的腸液，還有胰腺分泌的胰液通過胰管流入小腸，肝臟分泌的膽汁通過膽管流入小腸，利于消化食物；小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，有利于營養物質的吸收。因而小腸是消化食物和吸收營養的主要場所。
（2）種子萌發必須同時滿足外界條件和自身條件，外界條件為一定的水分、適宜的溫度和充足的空氣；自身條件為胚是完整的、胚是活的、種子不在休眠期以及胚發育所需的營養物質。
（3）好的牛肉面吃起來柔軟綿密，這種感覺形成的部位是在人的大腦（或大腦皮層）。