Question

下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2 mL清水或唾液。

試管物質溫度時間碘液現象

A饅頭碎屑+清水37 ℃3 min加？

B饅頭碎屑+唾液37 ℃1 min加變藍

C饅頭碎屑+唾液37 ℃2 min加部分變藍

D饅頭碎屑+唾液37 ℃3 min加不變藍

（1）A試管將會出現的現象是?????????????????????????????????? 。

（2）A和D試管是一組對照實驗，探究的是?????????????????????????? 。

（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是?????????????????????? 。

（4）根據第（3）小題，你認為吃飯時應該???? 。

A.狼吞虎咽?????????? B.細嚼慢咽

 

Answer 1

【答案】

（1）變藍色。

（2）唾液對淀粉的消化作用。

（3）唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間嗎？

(4)B

【解析】

試題分析：

（1）A試管中加入的是饅頭碎屑和清水，雖然溫度適宜，時間充足，但清水不能消化饅頭中的淀粉，所以加碘液后變藍色。

（2）A和D的變量是有無唾液，所以探究的是唾液對淀粉的消化作用。

（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，變量是時間，探究的是唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間嗎？

（4）細嚼慢咽，將食物充分磨碎，并與消化液混合，可減輕胃腸的負擔，利于人體的消化和吸收。

考點：本題考查唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，意在考查考生的科學探究能力。解答此題需要學生掌握生物學的基礎知識，明白唾液消化淀粉的基本原理，懂得在探究實驗中設置對照實驗，分析實驗變量，具備較強的分析理解能力和邏輯推理能力。