Question

下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質	溫度	時間	碘液	現象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	3分鐘	加	？
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	加	變藍
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	2分鐘	加	部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	加	不變藍

（1）A試管將會出現的現象是   
（2）A和D試管是一組對照實驗，探究的是    ．
（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是    ．
（4）根據第（3）小題，你認為吃飯時應該   
A、狼吞虎咽               B、細嚼慢咽．

Answer 1

【答案】分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析表中數據可知，該同學設置了兩組對照實驗：A試管和D試管以唾液為變量形成了一組對照實驗；B、C和D三支試管以水浴時間為變量形成一組對照實驗．
解答：解：（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；A試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，試管中的淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．
（2）A和D試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（3）B、C和D三支試管是以水浴時間為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間．
（4）比較B、C和D三支試管的實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中．
故答案為：（1）變藍色
（2）唾液對淀粉的消化作用
（3）唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間
（4）B
點評：該同學通過設置對照實驗，探究了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，在實驗方案的設計中，注意了變量的控制．