Question

健康的關鍵在于平衡膳食，為此，我國營養學家將食物分5類：①面包、谷類；②家禽、魚肉類；③蔬菜、水果類；④油脂類；⑤奶、豆及制品類．并形象地設計成如下“平衡膳食寶塔”（如圖）提倡每天均衡地吃這5類食物，以免營養不良或過剩．
（1）請根據合理膳食中營養物質的合理搭配，將這5類食物填入圖中：從下往上依次為

 

、

 

、

 

、

 

、

 

．
（2）青少年每天應比成年人多攝取含

 

較多的食物，即金字塔第

 

，

 

的食物．
（3）李伯伯近期患冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第

 

層的食物，適當多吃第

 

層的食物．
（4）為了預防佝僂病，建議同學們就多吃第

 

層的食物．
（5）有的同學臉上長了許多青春痘，經醫生檢查確定是體內分泌了過多的油脂而排不出皮膚引起的，所以建議該學生少吃第

 

類的食物．
（6）小明同學最近臉色發黃，經醫生檢查他患了乙型肝炎，如果你是醫生，你認為，小明同學應少吃第

 

類食物．

Answer 1

考點：注意合理營養,各種消化腺的位置和功能

專題：

分析：（1）合理膳食必須符合個體生長發育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．
（2）人體所需的營養物質有糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽．糖類是最重要的供能物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，脂肪中儲存有大量的能量，維生素能夠增強人體的抵抗力，防御疾�。�

解答：解：（1）“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上一層為谷物類，主要提供能量；二層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；三四層主要提供蛋白質，如家禽、魚肉類；奶、豆及制品類；五層為油脂類，主要提供脂肪．
（2）蛋白質與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．青少年是長身體的重要時期，對蛋白質的需求量較大．
（3）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等．
（4）幼年缺鈣會患佝僂病，為了預防佝僂病，建議同學們就多吃第三層的食物．
（5）體內分泌了過多的油脂而排不出皮膚引起的，所以建議該學生少吃第④食物．
（6）肝臟可分泌膽汁，膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．因此患了乙型肝炎的病人應少吃④油脂類食物．
故答案為：（1）①③⑤②④
（2）蛋白質；由下而上第三層；奶、豆及制品類
（3）五、二
（4）三
（5）④
（6）④

點評：回答此題的關鍵是要明確膳食金字塔的食物和各種營養物質的作用．