Question

【題目】琳琳同學為獲得保鮮肉湯的方法，進行了如圖所示的探究實驗：將甲、乙裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰；然后均放在室溫為25℃的環境中。若干天后，得到了肉湯的保鮮方法。請分析并回答問題：

（1）琳琳進行探究實驗時，提出的問題是：_______是引起食物腐敗的主要原因嗎？實驗中的變量是_______，甲組在實驗中起到______作用。

（2）琳琳每天都對肉湯的變化情況進行了_______，獲得的保鮮方法是_______。

（3）實驗后，琳琳將乙裝置的玻璃管取走，并將其放到冰箱中。3天后，她發現肉湯還是新鮮的。琳琳獲得了另一種保鮮方法，這種方法是______。

Answer 1

【答案】微生物 微生物（或細菌） 對照 觀察和記錄 加熱后，隔絕微生物/細菌 低溫抑菌（或冷藏）

【解析】

巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。解答時結合題意和圖示從空氣中的細菌能否進入甲裝置與乙裝置的不同點來分析。

（1）分析題目可知，該實驗是為了“探究引起食物腐敗的主要原因�！惫侍岢龅膯栴}是“微生物是引起食物腐敗的主要原因嗎？”食物腐敗的根本原因是微生物的大量繁殖，則預防食物腐敗的根本原理就是殺死細菌和真菌，或者抑制它們的繁殖。本探究實驗中，空氣中的細菌可以進入甲玻璃管，不能進入乙玻璃管，乙就是實驗組，甲就是對照組。由于經過一段時間后，甲內有細菌，乙內無細菌，二者的變量就是微生物（或細菌）。

（2）琳琳每天都對肉湯的變化情況進行了觀察和記錄。獲得的保鮮方法是加熱后，隔絕微生物（或細菌）。

（3）實驗后，把乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的，這證明低溫能抑制（或冷藏）細菌的生長和繁殖。