Question

【題目】微生物與人類的生產生活密切相關，圖①～④代表四類微生物，請據圖回答下列問題：

（1）①是細菌，與其它三類相比，主要區別在于細菌沒有______，細菌在自然界中無處不在，在遇到惡劣的環境時，會形成____。

（2）②和④的菌體都是由_________構成。其中圖④長有孢子的菌絲呈__________形，屬于________菌；生殖方式是____________。

（3）發面蒸饅頭、做面包時，都離不開（）__________。

（4）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？_____________。

Answer 1

【答案】成形細胞核 芽孢 菌絲 掃帚 真 孢子生殖 ③酵母菌 利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸

【解析】

圖中①是細菌，②是蘑菇、③是酵母菌、④是青霉，都屬于真菌。

（1）細菌細胞和真菌細胞共有的結構是細胞膜、細胞質和細胞核。而細菌細胞沒有成形的細胞核，屬于原核生物；真菌細胞有成形的細胞核，屬于真核生物。有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞壁加厚，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體叫芽孢。芽孢主要的特點是對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質都有很強的抵抗性。遇到適宜的環境，芽孢又恢復生命現象，一個芽孢萌發成一個細菌。

（2）蘑菇和霉菌都屬于真菌，它們的菌體都是由菌絲構成的，營養菌絲伸入營養物質中吸收營養，利用自身細胞內的線粒體分解有機物，從而獲得自已生活所需要的能量，另一部分菌絲伸入到空氣中，經過一段時間，形成大量的孢子，以繁殖后代。所以②蘑菇和④青霉的菌體都是由菌絲構成。其中圖④長有孢子的菌絲呈掃帚形，屬于真菌；生殖方式是孢子生殖。

（3）做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

（4）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。乳酸菌屬于厭氧菌，必須創造無氧的條件。因此泡菜壇的結構既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧的環境。