Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“唾液對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或饅頭塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：

(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入________________，與1號試管起________作用。

(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用________兩支試管進行對照實驗。

(3)實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是____________________________________。

Answer 1

【答案】 2mL清水 對照 1、3 淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)全部分解

【解析】該實驗有三組對照實驗：一組是1號與2號試管對照，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；一組是1號與3號試管對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌；目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對淀粉的消化作用。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。