Question

如表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據實驗設計和現象回答：

試管號碼	A	B	C	D	E
加入物質	漿糊/清水	漿糊/唾液	漿糊/唾液/鹽酸	漿糊/唾液	漿糊/唾液
溫度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現象	變藍	不變藍	變藍	變藍	變藍

（1）A和B為一組，則其中______是對照組，______是實驗組，目的是______．
（2）若以B、D、E為一組，則其中______是對照組，______是實驗組．目的是______
（3）B和C為一組，則其中______是對照組，______是實驗組．
（4）實驗得出的結論是：唾液中含有______，可以消化______；它發揮作用所需的條件是______和______．

Answer 1

分析表中數據可知，該實驗共有四組對照實驗：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管．
（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組．
（2）若以B、D、E為一組對，則變量是溫度，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響，37℃B組是對照組，D、E兩組是實驗組．
（3）若以B和C作為一組對照實驗，變量是酸堿度，B組是對照組，C組是實驗組．
（4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是37℃；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低；分析以上實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度．
故答案為：（1）A； B； 探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
（2）B； D、E； 探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響
（3）B； C； 探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響
（4）唾液淀粉酶； 淀粉； 一定的酸堿度； 適宜的溫度（37℃最適宜）