Question

【題目】為了消費者的健康，有關部門加大了對食品、藥品安全事件的管理，以確保人們舌尖上的安全．

（1）明明不小心吃了過期食品，媽媽馬上帶他到醫院進行了血常規化驗等檢查，醫生診斷她得了急性腸炎．醫生的診斷依據之一是下面哪種血細胞的測定值偏高了？

A.紅細胞B.白細胞C.血小板

（2）面粉制作成饅頭的過程中離不開哪種微生物？

A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌

（3）面粉經發酵可制成饅頭，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉在人體初步消化的部位是_________ ．

A.胃B.口腔C.小腸

（4）“過期面粉”讓人們把關注的目光再次投向了食品安全問題．下列做法中不符合食品安全的是___________ ．

A.清洗蔬菜時，浸泡一段時間去除農藥

B.剩飯剩菜照常吃

C.發芽的馬鈴薯有毒，不能吃

D.購買食品時要關注包裝袋上的信息

（5）根據你的親身經驗，當你去超市購買食品時需要關注哪些方面？

Answer 1

【答案】 B B B B 關注生產日期、保質期

【解析】（1）白細胞對人體具有保護和防御的作用，當人體有炎癥或者有病菌入侵人體時，白細胞的數量會增加，吞噬侵入人體的病菌，消滅炎癥。小明現患有急性腸胃炎，因此，其白細胞的數量會高于正常值。故選B。

（2）面粉制成面包的過程，需要經過酵母菌的發酵，產生二氧化碳使面包膨松。 乳酸菌主要用于制作酸奶等，霉菌則會引起食物發霉，在制作腐乳的食品中需要用到。故選B。

（3）淀粉在口腔中就開始被消化，因為口腔內的唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，能夠把淀粉分泌成麥芽糖。故選B。

（4）蔬菜可能含有農藥的殘留物，因此，清洗蔬菜時，浸泡一段時間可以去除農藥，減少對人體的危害；B、剩飯剩菜中含有大量的微生物，危及健康，不能食用，故B錯誤；發芽的馬鈴薯會產生有毒物質，引起食物中毒，因此發芽的馬鈴薯有毒，不能吃，C正確；購買食品時要關注包裝袋上的信息，避免吃過期的食品，D正確。故選B。

（5）在購買食品時，要特別關注生產日期和保質期，避免吃過期的食品，還要關注是否有QS標志，生產產家、地址，食品成分等信息。