Question

【題目】下面是同學們喜愛喝的某種酸牛奶外包裝盒上提供的產品說明及營養成分表。分析回答問題。

（1） 在購買帶外包裝的食品時，需關注外包裝上提供的營養成分、生產廠家、廠家地址以及_____等信息。（答出兩項即可）

（2） 該酸奶中的鈣、鐵屬于_____類營養物質，可促進青少年正常的生長發育。如果兒童時期體內缺鈣，易患_____。

（3） 酸奶中的蛋白質最早是在人體消化道的_____處開始被消化的，其消化后被吸收的場所是_____。

Answer 1

【答案】生產日期 保質期（食用方法、是否添加防腐劑和色素、產品質量認證、產品說明、食品安全標志等（任選兩項）生產日期、保質期、食用方法、是否添加防腐劑和色素、產品質量認證、產品說明、食品安全標志等） 無機鹽 佝僂病 胃 小腸

【解析】

此題是一個綜合性的填空題，涉及食品安全、營養物質的消化、吸收、作用、缺乏癥以及代謝廢物的排泄等內容，分析解答。

（1）在購買帶外包裝的食品時，注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期�？串a品標簽，注意區分認證標志�？词称返纳珴�，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑�？瓷⒀b食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。不購買和食用三無產品。

（2）食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六類營養物質。人體對無機鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無機鹽可促進青少年正常的生長發育。如果兒童時期體內缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質疏松，缺鐵易患貧血。

（3）蛋白質在人體的胃里開始被初步分解為多肽，小腸中有多種消化液將蛋白質最終分解為氨基酸。同時小腸內表面具有皺襞和小腸絨毛，這種結構大大增加了它的內表面積，有利于營養物質的吸收。因此，酸奶中的蛋白質最早是在人體消化道的胃處開始被消化的，其消化后被吸收的場所是小腸。