Question

【題目】我國營養學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳 食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據。分析下表回答問題。

在平衡膳食寶塔中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ	豆類和奶類	100g-150g
Ⅲ	魚、禽、肉、蛋類	125g-200g
Ⅱ	果蔬類	400g-700g
Ⅰ	谷類	450g-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的_________是人體主要供能物質，該物質主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？________________。

（2）處在生長發育時期的青少年應多進取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是________________

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院檢查醫生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的____________食物。

（4）營養不良會影響健康，如缺鐵易患________，因為鐵是紅細胞中___________的重要成分。

Answer 1

【答案】糖類（淀粉） 小腸 這兩級的食物含蛋白質豐富，蛋白質可以促進人體的生長發育，所以青少年應多加攝取 Ⅱ級 貧血 血紅蛋白

【解析】

為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養不良和營養過剩。

（1）糖類是人體主要的供能物質，人體進行各項生命活動所需要的能量大部分來自糖類，因此要滿足糖類的供應，飲食中要吃較大比例的谷類食品；糖類進入人體消化道后，在口器內進行初步消化，在小腸內被徹底消化成葡萄糖，同時在小腸內被吸收進入血液循環。

（2）蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發育的關鍵時期，應多吃含蛋白質豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，以保證生長發育。

（3）皮下、牙齦的血管出血是壞血病的癥狀，小明每天刷牙時牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他多攝取表中的Ⅱ級食物。

（4）人體內紅細胞數目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此體內缺鐵會導致貧血。