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【題目】下列食品或調料在制作過程中運用了發酵技術的是

①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④醬油 ⑤豆豉 ⑥刀削面

A.①②③④ B.①③④⑥ C.①②⑤⑥ D.①③④⑤

【答案】D

【解析】①釀制米酒要用到酵母菌，運用了發酵技術；

②葡萄干、⑥刀削面都不是發酵食品，沒有運用發酵技術；

③酸奶要用到乳酸菌，運用了發酵技術；

④制醬油要用到霉菌的發酵，運用了發酵技術；

⑤豆豉要用到霉菌的發酵，運用了發酵技術；

因此運用了發酵技術的有①③④⑤。

練習冊系列答案
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A.胰島素B.甲狀腺激素

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A. 一條DNA B. 一條蛋白質 C. 一個基因 D. 一個RNA

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①細胞質分成兩份

②在原來的細胞中央，形成新的細胞膜，植物細胞還形成新的細胞壁

③細胞核由一個分兩個

A. ①②③ B. ②①③ C. ③①② D. ①③②

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A、甲狀腺激素 B、胰島素 C、生長激素 D、性激素

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（1）據圖甲可知，制作的是_____細胞臨時裝片，圖甲中的幾個實驗步驟，正確的操作順序是_____（填標號）。

（2）步驟①是用滴管在載玻片中央滴一滴_____，其目的是保持細胞的正常形態。步驟④，用鑷子夾起蓋玻片，使其一側先接觸載玻片上的液滴，然后緩緩放平，目的是避免蓋玻片下出現_____。

（3）觀察到的視野應為圖乙中的_____（填字母），口腔上皮細胞和植物葉肉細胞相比，缺少的細胞結構是_____（填結構對應的序號）。

①細胞壁 ②細胞膜 ③細胞質 ④細胞核 ⑤葉綠體 ⑥液泡

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A. 上皮組織 B. 結締組織 C. 肌肉組織 D. 神經組織

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A．互助 B．斗爭 C．捕食 D．寄生

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