Question

【題目】霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進行了探究，他的實驗過程如下：

（1）根據所學的知識B組實驗結果是____（發霉/不發霉）；C組的實驗結果是_____（發霉/不發霉）

（2）通過A組與B組的對照實驗，小平想探究的問題是：______？這一對照實驗的變量是 ________。

（3）B組和C組的變量是_______。

（4）通過小平的實驗，我們知道_____和_____的環境食物容易發霉。

Answer 1

【答案】發霉 不發霉 霉菌的生活需要水分嗎？ 水分 溫度 濕潤 溫暖

【解析】

（1）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

（2）根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（1）霉菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。B組饅頭片處在溫暖、濕潤的環境，會發霉；C組饅頭片處在濕潤、低溫的環境，不會發霉。

（2）A與B的對照實驗中唯一變量是水分（干燥環境烤干的饅頭片與潮濕環境濕潤的饅頭片），因此通過A與B的對照實驗，小平想探究的問題是：水分對霉菌生活的有影響嗎（或“霉菌的生活需要水分嗎”“霉菌的生活受水分影響嗎”）？分析實驗結果，干燥環境烤干的饅頭片不發霉，而潮濕環境濕潤的饅頭片發霉，小平得出的結論應該是：霉菌的生活需要水分。

（2）B組與C組唯一不同的是溫度，形成一組以溫度為變量對照實驗。

（3）通過小平的實驗，我們知道濕潤和溫暖的環境食物容易發霉。