精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情

【題目】用乳酸菌制作泡菜時要加蓋密閉，其目的是（ ）
A.防止細菌進入
B.防止空氣進入
C.防止水分蒸發
D.沒有任何作用

【答案】B
【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使泡菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發酵，影響泡菜的質量 �？梢夿正確，符合題意 。

所以答案是：B


【考點精析】認真審題，首先需要了解乳酸發酵(原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等)．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某人因炎癥造成下肢靜脈內出現大量血栓（血凝塊）。如果血栓脫落后在血液中移動，最有可能先停留在（ ）
A.大腦
B.上肢
C.腎臟
D.肺

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一對夫婦第一胎生了一個女孩，那么他們第二胎生男孩的可能性為（ ）
A.100%
B.75%
C.50%
D.25%

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】青蛙的發育過程包括四個階段，順序是 （ ）
①受精卵 ②成蛙 ③蝌蚪 ④幼蛙
A.①④③②
B.①③④②
C.①②③④
D.①③②④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】家兔是植食性動物，在下列各項中它區別于肉食性哺乳動物的最大特點的是（ ）
A.體表被毛
B.體溫恒定
C.盲腸發達
D.以上都是

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】椋鳥經常取食枸杞的果實，這樣會使枸杞（ ）
A.產量大幅降低
B.擴大分布范圍
C.植株生長受到影響
D.無影響

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列食品保存中，防止食品腐敗依據的原理與其他三項不同的是（ ）
A.熏制臘肉
B.腌制咸魚
C.袋裝肉腸
D.曬干蘑菇

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蚯蚓的運動是僅靠剛毛完成的。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體肺泡與血液氣體交換示意圖。下列有關敘述正確的是（ ）

A. 甲處血液鮮紅，乙處血液暗紅

B. 心臟與甲之間具有防止血液倒流的靜脈瓣

C. 乙處血液將匯集到肺靜脈

D. 乙處血液首先進入心臟的部位是右心房

查看答案和解析>>

同步練習冊答案
久久精品免费一区二区视