Question

聽長輩說制作生伴菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養素流失嗎？
[查閱資料]
青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色．
[實驗操作]
步驟一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；
步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；
步驟三：取等量藍色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察．
[現象記錄]

實驗操作	實驗現象
淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁	藍色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水	藍色褪去

根據上述過程回答下列問題：
（1）科學實驗需要控制變量．下列情況會影響測定結果的是　 　．
A．混合液放置時間不同       B．被測混合液的體積不同        C．錐形瓶的大小不同
（2）在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是　    　．
（3）能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是　     　．
（4）請指出該實驗存在的缺陷：　      　．

Answer 1

（1）A、B 
（2）使混合液充分接觸，加快反應速度（加快反應速度、混合均勻） 
（3）藍色不消褪 
（4）樣本過于單一；沒有重復實驗等

試題分析：（1）控制變量以必須保證一個變量，其他條件相同，只有這樣才能確定現象的不同是由此因素引起的．
選項A．混合液放置時間不同，維生素含量受到影響，會影響到實驗的結果；
B．被測混合液的體積不同屬于我們要研究的結果，這個數據結果恰好是我們所要的實驗結果，所以滴入液體體積的不同不影響實驗的結果；
C．錐形瓶的大小不同也不會影響測定結果，因此對實驗沒有影響．
（2）步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使混合液充分接觸，加快反應速度．
（3）淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水，實驗現象藍色褪去，說明維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色；在淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁實驗中，由于黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C，因此能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是藍色不消褪．
（4）該實驗應多設幾組進行重復實驗，避免偶然性；同時多選取幾種樣品進行實驗，這樣實驗結果更具有說服力．因此該實驗存在的缺陷是沒有重復實驗；選取的樣本過于單一等．
點評：此題考查了學生對實驗過程的探究能力，從而培養學生分析問題、解決問題的能力