Question

【題目】閱讀下列材料，回答相關問題：

未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯蛋白質含量高，維生素的含量也比較全面，馬鈴薯還是一個礦物質寶庫。有研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯、即使不補充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統食物中含有的維生素和1.5倍的鐵。

營養學家特別提醒，不要食用顏色發青和發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。

（1）與傳統主食小麥、水稻、玉米不同，馬鈴薯的食用部分是它的________（填寫器官名稱）。

（2）觀察圖1，人體食用馬鈴薯后，馬鈴薯中的蛋白質首先在[ 3 ]_______進行初步的消化，然后在[5]小腸內徹底消化成____________被吸收。

（3）圖2表示馬鈴薯中某種物質在消化道內的消化情況,這種物質是_________

（4）小腸是消化吸收的主要器官，觀察圖3，其中與消化功能相適應的特點包括___________________，與吸收功能相適應的形態結構包括____________________

（5）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內轉化成維生素A，能有效地預防________癥，鐵是________的組成成分，經常食用馬鈴薯可預防貧血。

（6）同學們正處于重要的發育階段，尤其要培養良好的飲食習慣，請你給同學們1-2條好的飲食習慣的建議___________________________________________________。

Answer 1

【答案】莖 胃 氨基酸 淀粉 ①③ ①②④ 夜盲癥 血紅蛋白 合理膳食

【解析】

人體消化系統包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。綠色開花植物是由根、莖、葉、花、果實、種子六大器官組成的。生殖器官是主要與生殖有關的器官如花、果實、種子，而根、莖、葉主要與營養有關是營養器官。食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。淀粉的主要成分是糖類，最先在口腔內被消化，口腔中的唾液中含有淀粉酶，可將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白質開始消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下，被分解成氨基酸。 脂肪只能在小腸內被消化，在小腸中膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在腸液和胰液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。

（1）綠色開花植物是由根、莖、葉、花、果實、種子六大器官組成的。生殖器官是主要與生殖有關的器官如花、果實、種子，而根、莖、葉主要與營養有關是營養器官。因此，與傳統主食小麥、水稻、玉米不同，馬鈴薯的食用部分是它的莖。

（2）蛋白質開始消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下，被分解成氨基酸。因此，觀察圖1，人體食用馬鈴薯后，馬鈴薯中的蛋白質首先在3胃進行初步的消化，然后在5小腸內徹底消化成氨基酸被吸收。

（3）圖2表示馬鈴薯中某種物質在消化道內的消化情況，這種物質是淀粉，因為淀粉的主要成分是糖類，最先在口腔內被消化，口腔中的唾液中含有淀粉酶，可將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下，被分解成葡萄糖。

（4）小腸的面積大，小腸在消化道內最長，長約5-6米；小腸壁的內表面有許多環形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛．由于環形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結構特點有利于小腸吸收營養物質；腸腺分泌腸液；小腸內含有胰液、膽汁等多種消化液，能對淀粉、脂肪、蛋白質進行消化。因此，小腸是消化吸收的主要器官，觀察圖3，其中與消化功能相適應的特點包括①③，與吸收功能相適應的形態結構包括①②④。

（5）維生素A能有效預防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥；血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質，鐵是血紅蛋白的主要成分。

（6）合理膳食包括每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）。因此，同學們正處于重要的發育階段，尤其要培養良好的飲食習慣，請你給同學們1-2條好的飲食習慣的建議合理膳食。