Question

【題目】日常生活中，常發現有些馬鈴薯發綠、發芽影響口感和品質，為較長時間保證馬鈴薯的新鮮品質，最好將馬鈴薯儲藏在（ ）

A. 遮光、低溫、氧濃度低 B. 光照、低溫、氧濃度低

C. 遮光、高溫、氧濃度高 D. 光照、高溫、氮氣濃度高

Answer 1

【答案】A

【解析】為了較長時間地保持馬鈴薯原有的新鮮品質，最好將馬鈴薯貯藏在能抑制細胞呼吸作用的地方。首先要遮光抑制光合作用，因為馬鈴薯塊莖細胞中含有葉綠體，遮光可以抑制光合作用，一旦進行光合作用將會釋放出氧氣，呼吸作用更加旺盛；其次要低溫，含氧濃度低抑制呼吸作用，減少有機物的消耗。故選A。