Question

17．盛夏季節，沙漠地區的人們有時會將食物存放在“雙層陶罐”中，通過降溫來延長食物的保鮮期，雙層陶罐是將一個較小的陶罐放在一個大的陶罐中間，并在兩個陶罐之間裝入沙子，然后在沙里加水，通過濕沙層蒸發吸熱使食物降溫，其結構如圖甲所示．

（1）瓜果蔬菜在陶罐中低溫貯存，保鮮效果較好，下列有關說法正確的有AC（可多選）．
A．降低溫度，瓜果蔬菜中水分的蒸發減少
B．降低溫度，瓜果蔬菜的呼吸作用增強
C．低溫環境對微生物繁殖起抑制作用
D．降低溫度，瓜果蔬菜細胞內酶的活性不變
（2）如果內陶罐改用鐵罐，從物質性質的角度分析，鐵罐的不利因素是鐵罐致密不透氣，鐵罐易生銹（答出一點即可）．
（3）為了探究雙層陶罐降溫效果的影響因素，研究人員用相同的雙層陶罐，分別在不同的風速、空氣相對濕度（RH）條件下做了一系列實驗，在控制其他條件都相同的情況下，測得在不同因素影響下雙層陶罐的降溫效果指數（降溫效果指數越大，表明降溫效果越好），結果如圖乙所示，根據以上實驗結果，寫出不同因素對降溫效果的影響．
①雙層陶罐降溫效果與風速有關，空氣相對濕度一定時，風速越大雙層陶罐降溫效果越好；
②雙層陶罐降溫效果與相對濕度有關，風速一定時，空氣相對濕度越小，雙層陶罐降溫效果越好．
（4）有人用水代替雙層陶罐的濕沙層，實驗結果是用濕沙層降溫速度更快，試解釋其原因．濕砂層中水與空氣接觸面積更大，蒸發更快．沙子的比熱小于水的比熱．

Answer 1

分析 呼吸作用是細胞內的有機物在氧氣的參與下被分解成二氧化碳和水，同時釋放出能量的過程．呼吸作用的表達式是：有機物+氧氣→水+二氧化+能量 植物的呼吸作用受溫度、空氣的含氧量和水分多少的影響．

解答 解：（1）植物的呼吸作用受溫度的影響，溫度低，會抑制瓜果的呼吸作用，減少有機物的消耗，是瓜果蔬菜保鮮時間長．溫度低抑制了細菌和真菌繁殖生長速度．
（2）鐵罐不如陶罐透氣，并且鐵罐易生銹．
（3）①雙層陶罐降溫效果與風速有關，空氣相對濕度一定時，風速越大雙層陶罐降溫效果越好，②雙層陶罐降溫效果與相對濕度有關，風速一定時，空氣相對濕度越小，雙層陶罐降溫效果越好．
（4）濕砂層中水與空氣接觸面積更大，蒸發更快．沙子的比熱小于水的比熱．
故答案為：（1）A、C；
（2）鐵罐致密不透氣，鐵罐易生銹；
（3）①雙層陶罐降溫效果與風速有關，空氣相對濕度一定時，風速越大雙層陶罐降溫效果越好；
②雙層陶罐降溫效果與相對濕度有關，風速一定時，空氣相對濕度越小，雙層陶罐降溫效果越好；
（4）濕砂層中水與空氣接觸面積更大，蒸發更快．沙子的比熱小于水的比熱．

點評 解答此類題目的關鍵是運用所學知識對某些自然現象做出科學的解釋．