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【題目】在制作酒、面包和酸奶時使用的技術主要是（　�。�

A. 轉基因技術 B. 發酵技術 C. 克隆技術 D. 細胞核移植技術

【答案】B

【解析】微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸。

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】綠色植物能涵養水源、調節氣候，這是生物多樣性價值中的（　�。�

A. 直接價值 B. 潛在價值

C. 間接價值 D. 經濟價值

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【題目】細胞分裂過程中，染色體的變化是（　�。�

A. 2n﹣n﹣n B. 2n﹣n﹣2n C. n﹣2n﹣n D. n﹣2n﹣2n

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【題目】種子的休眠有利于（ ）

A．保存養料 B．種子的成熟

C．適應環境 D．提高發芽率

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【題目】據尿的形成過程示意圖，分析某健康人①②③④結構中液體的物質濃度，不正確的是（ ）

選項

物質

濃度大小

A

蛋白質

①>②

B

葡萄糖

②=③

C

無機鹽

②<④

D

尿素

①<③

A.AB.BC.CD.D

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【題目】水分從活的植物體表面以水蒸氣狀態散失到大氣的過程，叫做( ）

A. 呼吸作用 B. 光合作用 C. 蒸騰作用 D. 分解作用

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【題目】按照從微觀到宏觀的順序來描述，人和動物體的結構層次是（　　）

A. 細胞→組織→器官→系統→個體 B. 細胞→器官→個體

C. 細胞→器官→組織→個體 D. 細胞→組織→系統→器官→個體

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【題目】下列哪種生物能使米飯變甜酒（ ）

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.大腸桿菌 D.醋酸菌

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【題目】栽培于土壤中的農作物，能吸收土壤中的氮、磷、鉀等營養物質，而又能抑制有害物質進入植物體，主要是由于（　�。�

A. 細胞壁具有保護細胞的功能

B. 細胞膜有控制物質進出細胞的功能

C. 細胞壁有控制物質進出細胞的功能

D. 細胞膜具有保護細胞的功能

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