Question

【題目】腌制咸菜時撒上大量的鹽，一段時間后新鮮的蔬菜會滲出許多汁液，這是植物細胞失水造成的。植物細胞的失水、吸水與外界溶液濃度的大小有什么關系呢？生物興趣小組開展了如下的實驗：

實驗材料用具：燒杯等；清水、食鹽、白砂糖、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜等。

實驗步驟：a.配置不同濃度的鹽溶液和糖溶液，并做好標記。

b.將實驗材料白蘿卜等切成大小基本相似的長方體小塊。并測量實驗前的體積，記錄材料的狀態（如硬度等）。

c.將實驗材料放入不同濃度的實驗溶液中，一段時間后觀察材料的狀態，測量實驗后的體積，并做好記錄。實驗記錄見下表：

請根據上述實驗回答下列相關問題：

（1）各小組實驗中的清水組作用是______。將白蘿卜切成大小基本相似的原因是______。

（2）從實驗記錄的數據可以看出，黃瓜和白蘿卜放在濃鹽水或濃糖水里，硬度______，體積減��；且鹽溶液或糖溶液的濃度______，體積減小的越大。

（3）清水中的白蘿卜條硬度變大的原因是______。

Answer 1

【答案】對照 保持變量的唯一 變小 越大 吸水而變硬

【解析】

植物細胞吸水和失水的原理是細胞外部溶液的濃度大于細胞內部濃度時失水，細胞外部溶液的濃度小于細胞內部濃度時吸水；對照實驗是唯一變量實驗，據此解答。

（1）此實驗探究的是：植物細胞的失水、吸水與外界溶液濃度的大小有什么關系，實驗變量是溶液的濃度，該實驗設置清水組的作用是作對照。在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同。將白蘿卜切成大小基本相似的原因是保持變量的唯一。

（2）黃瓜和白蘿卜放在濃鹽水或濃糖水里，細胞液的濃度小于周圍溶液的濃度，會導致黃瓜和白蘿卜細胞失水，從而導致黃瓜和白蘿卜皺縮變小、變軟。從實驗記錄的數據可以看出，鹽溶液或糖溶液的濃度越大，體積減小的越大；反之，鹽溶液或糖溶液的濃度越小，體積減小的越小。

（3）清水中的白蘿卜條細胞的細胞液濃度大于外部清水，所以蘿卜條細胞會吸水，蘿卜細胞因為吸水而變硬。