Question

《趣味導讀》
取一小塊饅頭或是一小塊面包放在口中咀嚼，咀嚼一會兒后你有什么發現嗎？你也許發現了饅頭或面包咀嚼一會兒會變甜，你知道為什么會這樣嗎？
《智能點撥》
根據下表列出的實驗方法步驟，填寫實驗現象，再根據實驗現象分析原因．

試管編號	注入漿糊	加清水	加唾液	振蕩搖勻	放在37℃的水浴中	冷卻后加碘液	現 象
1	2毫升	2毫升	0毫升	搖勻	10分鐘	2滴	________
2	2毫升	0毫升	2毫升	搖勻	10分鐘	2滴	________

（1）1號試管內的漿糊（淀粉）未加________，加的是2毫升________，淀粉未被________酶分解，所以淀粉遇碘顯________色．
（2）2號試管內因為加了________，________酶在適宜的溫度下將________分解成了________，此物質有________味?，并且加________液后________．
（3）由此我們知道：淀粉開始初步被消化的部位是________．

Answer 1

解：（1）（2）由表格信息可以看出：1號試管內的漿糊（淀粉）未加唾液，而是2毫升清水．根據淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．2號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了麥芽糖，此物質有甜味，所以滴加碘液后2號不變藍，溶液呈碘液的顏色，即淡黃色；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，滴加碘液后變藍色．
（3）唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內進行初步消化為麥芽糖，由此我們知道：淀粉開始初步被消化的部位是口腔．
故答案為：變藍；不變藍
（1）唾液； 清水； 唾液淀粉； 藍
（2）唾液； 唾液淀粉； 麥芽糖； 甜； 碘； 不變藍
（3）口腔
分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設置了一組對照實驗．
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用，較為基礎．