Question

【題目】“燴小吃”是寧夏著名傳統小吃，其質地軟嫩，滋味鮮美，且富含淀粉、脂肪、蛋白質等營養成分、在人體消化道消化“燴小吃”的過程中，淀粉、脂肪和蛋白質被消化的起始部位分別是

A. 口腔、小腸、胃 B. 胃、小腸、大腸 C. 胃、小腸、口腔 D. 口腔、胃、小腸

Answer 1

【答案】A

【解析】糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以消化道內，消化、淀粉、蛋白質和脂肪的起始部位依次是口腔、胃、小腸。