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人們可以通過生物技術利用甘蔗、玉米渣生產出的能源物質是:
A．酒精B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白質
A

試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，因此可通過發酵技術利用甘蔗、玉米渣生產出酒精。
點評：此題為基礎題，平時注意積累常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列飲品中應用到發酵技術的是(     )
A．可樂B．牛奶C．啤酒D．果汁

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

我們食用的酸奶是由牛奶中的細菌制造出來的，該細菌是乳酸菌。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

王致和豆腐乳有細、軟、香、鮮的獨特口味，深受人們的喜愛。毛霉發酵是腐乳制作的關鍵。毛霉屬于
A．病毒B．細菌C．真菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了酵母菌，使面粉發酵產生______氣體遇熱膨脹的緣故。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作面包或饅頭時，我們需要利用
A．酵母菌B．曲霉C．乳酸菌D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們用甘蔗渣、玉米渣生產酒精作為新生物能源，這項技術屬于
A．酶工程B．細胞工程C．基因工程D．發酵工程

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

面包師們把酵母放到生面團中，酵母菌在面團中產生了(    )，使面包松軟多孔。
A．酒精B．淀粉C．蛋白質D．二氧化碳

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

（4分）牽線搭橋，請將下列微生物及其產品相搭配
酵 母 菌              酸奶
乳 酸 菌              甲烷
甲 烷 菌              酒精
黃色短桿菌            味精

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