Question

【題目】如圖是探究饅頭在口腔中變化的實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據實驗回答下列問題。

（1）描述D步驟加碘液后的實驗現象是：1號試管_____，2號試管______。

（2）實驗裝置為什么要放入37℃溫水中處理？_______________________。

（3）若繼續探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的____________。

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在_______中。

Answer 1

【答案】變藍 不變藍37℃是酶發揮作用的最適溫度唾液0℃的冰水或80℃的熱水

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。

（1）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖；1號試管遇碘變藍，原因是清水不能消化淀粉，淀粉遇碘變藍色。因此，描述D步驟加碘液后的實驗現象是：1號試管變藍，2號試管不變藍。

（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴。因此，實驗裝置放入37℃溫水中處理是因為37℃是酶發揮作用的最適溫度。

（3）根據對照試驗的單一變量原則，若要探究溫度對唾液消化淀粉是否有影響，要將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中，使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗，說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液。

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃的熱水中。