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11．制作酸奶和泡菜利用到的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．醋酸菌

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質，可見A符合題意．
故選：A

點評 了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列對表中探究動物繞道取食實驗結果的分析，不正確的是（　�。�
動物種類甲乙丙
完成取食前的嘗試次數51284
A．動物的繞道取食是一種學習行為
B．丙的學習能力最強
C．動物的行為與遺傳物質無關
D．動物越高等，“嘗試與錯誤”的次數越少

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

2．脂肪的消化只在小腸中進行．√．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．消化道內的葡萄糖，若要被頭部的組織細胞所利用，其運輸路徑是（　�。�
①左心房、左心室  ②右心房、右心室   ③肺部毛細血管     ④主動脈   ⑤肺動脈   ⑥肺靜脈     ⑧上腔靜脈 ⑦下腔靜脈 ⑨頸動脈．
A．⑦①⑥③⑤②④⑨B．⑥①⑤③⑦②④⑧C．⑦⑥③⑤①②④⑧D．⑦②⑤③⑥①④⑨

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖為反映生物體內某生理過程或現象的曲線，下列敘述中錯誤的是（　�。�
A．若y表示飯后血液中葡萄糖含量的變化，則BC段曲線表示的是胰島素對血糖的調節
B．若y表示某溫室二氧化碳濃度變化，則B點是凌晨快天亮前
C．若y表示肺泡的容積，則AB曲線表示呼吸過程中的呼氣過程，此時肋間肌和膈肌舒張，肺內氣壓上升，膈頂上升
D．在某封閉草原有食物鏈草→兔→狼，若大量捕殺狼群，則y 表示兔的數量變化

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．在從古猿到人的進化過程中，正確的變化順序是（　�。�
①產生語言  ②直立行走  ③學會用火  ④使用簡單的工具  ⑤大腦的溝回與人類相似．
A．②⑤③④①B．②⑤③①④C．②⑤④③①D．②④⑤③①

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列動物行為中屬于先天性行為的是（　　）
①老馬識途  ②鸚鵡學舌  ③蜘蛛結網  ④蜻蜓點水．
A．①④B．②③C．②④D．③④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．泌尿系統中，其暫時貯存尿液的器官是（　�。�
A．輸尿管B．腎小囊C．腎臟D．膀胱

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．人體內分泌生長激素的腺體是（　　）
A．甲狀腺B．胰島C．垂體D．腎上腺

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