Question

17．圖示探究唾液淀粉酶消化作用的部分操作，1和2表示試管，ABCD表示實驗步驟．請分析回答問題：
（1）該實驗的變量是有無唾液．
（2）實驗過程D中1、2號試管內糨糊的顏色分別是變藍和不變藍．
（3）如果將C過程燒杯中37℃的水換為0℃的水，再重復D過程，則2號試管中糨糊的顏色應該是變藍，原因是溫度低，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉．

Answer 1

分析 唾液對淀粉的消化作用的實驗方法步驟：以唾液為變量設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．確定實驗變量，設置對照實驗．

解答 解：（1）該實驗設置了一組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；
（2）D中1號試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用，2號試管中顏色不變藍，原因是唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖；
（3）酶發揮催化作用需要適宜的溫度，高溫或低溫都會抑制酶的活性，將實驗裝置放在0℃的環境下，酶的活性受到影響，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉，因此滴加碘液后兩個試管中的液體都會變藍色．
故答案為：（1）有無唾液；
（2）變藍和不變藍；
（3）變藍；溫度低，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉．

點評 解答此類題目的關鍵是要注意找出實驗設置中的變量和對照實驗．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍色．