Question

【題目】食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。 為了探究“饅頭在口腔中的變化”，某生物興趣小組的同學設計了下表所示的實驗方案。請分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭碎屑 或饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	適量饅頭碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	②
水浴溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	水浴處理10分鐘后滴加2滴

（1）若將1號和2號試管進行對照，這兩組實驗的變量是________________。根據唾液淀粉酶的作用推測，1號和2號試管中加入碘液后，呈現藍色的是_________號試管。

（2）要探究牙齒的研磨作用對淀粉分解的影響，應該選用__________號和__________號試管進行對照實驗。

（3）若要利用1號、4號和5號試管進行對照，探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請對上表實驗方案中的①②兩處進行補充完善：①___________________；②___________________。

（4）每組實驗都嚴格規范操作，實驗結果符合預期。滴加碘液后， 1號試管不呈現藍色，4號、5號試管都呈現藍色，比較這三組實驗結果能得出的結論是_____。

Answer 1

【答案】 有無唾液 2 1 3 適量饅頭碎屑 2mL唾液 溫度會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用

【解析】對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，這種不同的條件就是實驗變量。設置對照實驗保證了實驗結果的不同只是由實驗變量的不同引起的。

（1）1和2號試管為一組對照實驗，則實驗的變量是有無唾液，其它條件相同，1號試管不變藍，2號試管變藍，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（3）若要利用1號、4號和5號試管進行對照，探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯一原則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液。
（4）1號、4號和5號試管實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管不呈現藍色，證明淀粉已被分解。4號5號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，溫度會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。