Question

【題目】經檢測已經萌發的玉米種子含糖，而干燥的玉米種子不含，其原因是（ ）

A.種子子葉內貯存的營養物質分解生成糖

B.種子胚乳內貯存的營養物質分解生成糖

C.種子萌發過程中制造出了糖

D.幼苗光合作用產生了糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

玉米種子的結構由種皮、胚乳和胚組成，胚乳中主要含有淀粉。種子萌發的條件是一定的水分，適宜的溫度和充足的空氣。

種子的發芽過程分3個階段，吸水膨脹、萌發和出苗。有活力的種子，受潮吸水后，開始進行呼吸，蛋白質合成以及其它代謝活動，經過一定時期，種胚突破種皮，露出胚根，這一過程稱為種子的萌發。萌發是生命發展的最初階段，是植物生長過程中最有活力的階段。種子吸水萌發后發生了許多生理代謝變化，主要表現在酶的活化、生成，細胞生理活性的恢復，同時進行著復雜的生化代謝，使種子的營養成分和理化性質發生了重大的變化。糧食種子萌發后96h內，粘度下降了75%以上，總糖、脂肪、蛋白質平均下降幅度為30%，但還原糖上升了20%~1800%。綜上分析可知，萌發的玉米種子比干燥的玉米種子的呼吸作用強，種子胚乳內貯存的淀粉分解成有甜味的糖分供種子萌發利用。故選B。