Question

【題目】為了研究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，某同學設計并完成了下列實驗方案。

然后將四支試管都放在37OC的條件下保溫5分鐘。分析回答以下問題：

（1）四支試管產生的實驗現象分別是：A B C D

A．變藍 B．不變藍（只填字母代號）

（2）如果把B和D作為一組實驗，目的是 。

（3）若模擬研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應選擇的實驗組合是 。

（4）C和D試管中加入碘液后的顏色變化分別是_________和_________。你對此現象的解釋是 。

Answer 1

【答案】（1）變藍 變藍 變藍 不變藍

（2）牙齒的咀嚼對淀粉消化的影響

（2）C和D

（3）變藍 不變藍 D試管內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，C試管中沒有淀粉酶，淀粉不發生變化，遇碘變藍色

【解析】

試題分析：（1）A．C試管內沒有唾液淀粉酶，不能將淀粉消化成麥芽糖，所以滴加碘液會變藍。B試管內是饅頭快，唾液淀粉酶無法將淀粉消化成麥芽糖，所以B試管內變藍。D試管內唾液淀粉酶將淀粉消化成麥芽糖，所以滴加碘液后不會變藍。

（2）如果把B和D作為一組實驗，可以看出B組用的是饅頭快，D組用的是饅頭碎屑，其它條件都一樣，因此這兩組實驗探究的是牙齒的咀嚼對淀粉消化的影響。

（2）正常攝食時有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此要用饅頭碎屑，要想研究唾液對淀粉的消化作用，那么唾液就是變量，其它條件要都一樣，據此可知，C和D組符合這個條件。

（3）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，據此可以檢驗淀粉。D號試管中加的是唾液，其內的淀粉在環境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色；C號試管中加的是清水，淀粉沒有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘變藍色。由此可以得出的結論是：唾液中的唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用。