Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖，甲、乙兩瓶內裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不做處理，一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質，接著，將保鮮的那瓶的瓶頸打斷（如丙圖），數日后，瓶中的肉湯也變質，據圖回答下列問題：

（1）圖甲、乙中，“鵝頸瓶”上玻璃管彎曲的目的是______，甲、乙兩瓶中肉湯變質的是______；

（2）甲、乙形成了______實驗，兩瓶內裝等量同種肉湯且放置在相同環境中的目的是______；

（3）通過該實驗，得出的結論是______。

Answer 1

【答案】把空氣中的細菌等微生物阻擋在“鵝頸瓶”之外 乙瓶 對照 形成單一變量 細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的

【解析】

圖中甲、乙的變量是肉湯有沒有煮沸，甲、乙兩組實驗控制的變量是細菌的有無。

（1）圖甲、乙中，“鵝頸瓶”上玻璃管彎曲，使得空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入，所以彎曲的玻璃管可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在“鵝頸瓶”之外。甲瓶煮沸，即高溫滅菌，因此甲瓶內無菌；而乙瓶沒有煮沸，因此乙瓶內有細菌。又因為食物的腐敗變質是細菌等微生物的生長和繁殖引起的。所以肉湯仍然保鮮的是甲瓶；變質的是乙瓶。

（2）甲、乙兩瓶內裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不作處理，形成了以細菌有無為變量的對照實驗。對照實驗要求變量唯一，所以兩瓶內裝等量同種肉湯且放置在相同環境中的目的是形成單一變量。

（3）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。