（2007?長沙）某同學對“發酵現象”實驗作了如下改進：
| 編號 |
純凈水 |
白糖 |
發酵粉 |
瓶口處理方式 |
| 1號瓶 |
400ml |
10g |
1g |
套上氣球，并用線扎緊瓶口 |
| 2號瓶 |
400ml |
10g |
不加 |
套上氣球，并用線扎緊瓶口2天后，實驗現象如下，請據此回答：
| 編號 |
現象 |
| 1號瓶 |
不斷冒出氣泡，氣球膨大 |
| 2號瓶 |
不冒氣泡，氣球不膨大（1）2號瓶在該實驗中起 對照 對照 作用．
（2）1號瓶氣球膨大，經檢驗其中氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明在發酵過程中產生了二氧化碳 二氧化碳 ．
（3）用手分別握住1號瓶壁和2號瓶壁，感覺1號瓶溫度明顯高一些，說明在發酵過程中釋放了熱量 熱量 ．
（4）取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味 酒味 ，這說明發酵過程中產生了酒精 酒精 ．
分析：對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．這個不同的條件就是實驗變量．一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能． 解答：解：（1）2號瓶與1號瓶中不同的是發酵粉，在實驗中起到對照的作用．
（2）1號瓶氣球膨大，經檢驗其中氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明產生的氣體是二氧化碳．
（3）用手分別握住1號瓶壁和2號瓶壁，感覺1號瓶溫度明顯高一些，說明在發酵過程中釋放了熱量．
（4）酵母菌通過呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味．
故答案為：（1）對照．
（2）二氧化碳．
（3）熱量．
（4）酒味；酒精． 點評：設置對照實驗目的在于消除無關變量對實驗對象的影響．增加可信度和說服力，探究實驗一定要設置對照組．
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