Question

【題目】既能防治佝僂病，又能防治夜盲癥的最佳食物是（ ）
A.牛奶
B.豬肝
C.胡蘿卜
D.橙子

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、牛奶中含豐富的蛋白質等營養物質，蛋白質是構成組織的重要原料，對細胞的修復和更新有重要意義．不符合題．
B、豬肝等動物的肝臟中含豐富的維生素D和維生素A，其中維生素D能促進鈣的吸收和利用，能預防佝僂病；維生素A能維持人的正常視力，能預防夜盲癥．符合題意．
C、胡蘿卜含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能轉換成維生素A，能預防夜盲癥，但它不能預防佝僂病，不符合題意．
D、橙子含豐富的維生素C，能預防壞血病、牙齦出血等，不符合題意．
故選：B
【考點精析】掌握糖類、脂肪、蛋白質的作用和水和無機鹽的作用是解答本題的根本，需要知道脂肪：人體內主要的儲能物質；糖類：人體內主要的供能物質；蛋白質：為生長發育以及受損細胞的修復和更新提供原料；水：細胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪．無機鹽中的鈣、鐵、磷、碘、鹽都是不可或缺的．