Question

【題目】啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產生與下列哪種生物有關？
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.曲霉

Answer 1

【答案】A
【解析】酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉化為酒精，因此，酵母菌的發酵作用又被稱為酒精發酵，傳統的釀酒原料是富含淀粉的谷物，我國勞動人民在長期的生成實踐中，創造出來獨特的釀酒工藝。故酒味的產生與酵母菌有關。故選A。
【考點精析】關于本題考查的人類對細菌和真菌的利用，需要了解⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發現⑷保護環境，比如：甲烷細菌、沼氣才能得出正確答案．