Question

【題目】合理營養，平衡膳食，已經成為人們的健康生活方式。小芳學習了這部分內容后，提出了一些問題，請你與她合作討論，得出結論。

（1）食物中主要含有六大類營養成分，位于“平衡膳食寶塔”的塔基、塔頂的主要成分分別是______、______。

（2）人們常用淀粉為原料制成膠囊，將藥物顆粒包裹起來，可減少對胃的刺激。原因是______。

（3）胰島素是治療糖尿病的良藥，但只能注射，不能口服。原因是___。

Answer 1

【答案】淀粉脂肪胃不能消化淀粉，膠囊經胃進入小腸胰島素制劑是蛋白質類，只能注射，不能口服，如果口服會被體內的消化液消化掉，失去其作用

【解析】

平衡膳食是指各種營養物質的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養。人體需要的主要營養物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類。以避免營養不良和營養過剩。

（1）平衡膳食寶塔如圖：

在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖。可見塔基的主要成分是淀粉，塔尖的主要成分是脂肪。
（2）胃液內的胃蛋白酶只能把蛋白質初步消化為多肽，膠囊的成分是淀粉，胃對淀粉沒有消化作用，因此將對胃有較大刺激性的藥物放在淀粉制成的膠囊中，膠囊會完好的進入小腸，膠囊在小腸內被消化液分解消化，這樣可以減少對胃的刺激，起到保護胃的作用。
（3）胰島素是一種蛋白質，是治療糖尿病的特效藥。但是胰島素只能注射，不能口服，其原因是胰島素制劑是蛋白質類，只能注射，不能口服，如果口服會被體內的消化液消化掉，失去其作用。