Question

三鹿奶粉有毒是因為其含三聚氰胺。不法商人得用食品含量測試方法的缺陷，用三聚氰胺作食品添加劑，以提升食品檢測中某營養物質的含量指標。該營養物質是構成人體細胞的基本物質，它是

A．蛋白質

B．葡萄糖

C．維生素

D．水分

Answer 1

A

試題分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，蛋白質、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量，糖類是人體最重要的供能物質，脂肪是人體內備用的能源物質，故選A。