Question

【題目】下圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）設計這個實驗的科學家是______________。

（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶。（“A”瓶或“B”瓶）

（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然產生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________，后人稱他為“ ”。

Answer 1

【答案】（1）巴斯德

（2）A

（3）B

（4）巴氏消毒法；微生物學之父

【解析】

試題分析：巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，甲、乙圖的實驗變量都是細菌的有無。巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。