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酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經發酵而制成的（　�。�
分析：微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．可見C符合題意．
故選：C
點評：了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?懷化）酸奶口感好，營養價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（　�。�

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科目：初中生物 來源：2012年初中畢業升學考試（湖南懷化卷）生物（解析版） 題型：選擇題

酸奶口感好，營養價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的

A．酵母菌         B．乳酸菌         C．醋酸菌       D．黃曲霉

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經發酵而制成的


  1. A.
    大腸桿菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：福建省期中題 題型：單選題

酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經發酵而制成的 

[     ]

A．大腸桿菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．枯草桿菌

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