Question

（1）將下列生物與其相關內容用線連接起來：

（2）將食物及相應的保鮮方法連接起來：

Answer 1

考點：食品保鮮的一般方法,生物的分類及分類單位

專題：

分析：（1）珍稀動物植物是由于人類對自然環境和動物植物資源的干擾和破壞，動植物物種滅絕的速度等形成的． 中國特有的單屬動物、植物．
（2）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答：解：（1）白鰭豚為國家一級保護動物，白鰭豚是我國特有的珍稀水生哺乳動物，用肺呼吸，被譽為“水中的大熊貓”．
　　揚子鱷為國家一類保護動物，是中國特有的一種鱷魚，它既是古老的，又是現在生存數量非常稀少、世界上瀕臨滅絕的爬行動物．人們稱揚子鱷為中生代的“活化石”．
　　銀杉，是三百萬年前第四紀冰川后殘留下來至今的植物，中國特有的世界珍稀物種，和水杉、銀杏一起被譽為植物界的“國寶”，國家一級保護植物，被稱為植物中的“大熊貓”“活化石”． 
　　丹頂鶴也叫仙鶴，是我國珍貴的涉禽，適于在沼澤、淺談涉水生活．因頭頂有“紅肉冠“而得名．是東亞地區所特有的鳥種，因體態優雅、顏色分明，在這一地區的文化中具有吉祥、忠貞、長壽的象征，是國家一級保護動物．
（2）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．如如蘑菇脫水法；咸魚腌制法；火腿腸真空包裝法；肉類罐頭罐藏法；袋裝牛奶巴斯消毒法；冰箱中的食品利用冷藏法等．
故答案為：（1）

（2）
．

點評：解答此類題目的關鍵是熟知我國特有的珍稀動植物，了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法．