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我們所吃的豆瓣醬是靠乳酸菌的作用而形成的．
 
（判斷對錯）
考點：發酵技術在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據此回答．
解答：解：由分析可知，微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制作腐乳用曲霉．我們所吃的豆瓣醬是靠乳酸菌的作用而形成的．
故答案為：√
點評：了解微生物的發酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

青霉素是一種抗菌素，幾十年來，由于反復使用致使某些細菌對青霉素的抗藥性越來越強，請回答下列問題．
（1）青霉素使用之前，細菌對青霉素的抗藥性存在
 
．患者使用青霉素后，體內絕大多數細菌被殺死，這種現象是
 
，極少數抗藥性強的細菌存活下來并繁殖后代，這種現象稱為
 
．
（2）青霉素的使用對細菌起了
 
作用，這種作用是通過細菌與青霉素之間的
 
實現的．由于青霉素的反復使用，就會使抗藥性這個性狀逐代
 
而加強．從這個過程可以看出雖然
 
是不定向的，但
 
是定向的，使生物向
 
的方向進化．
（3）自然選擇是把自然界中早已存在的
 
變異選擇出來，并使之逐代積累、加強，最終形成生物新品種．
（4）上述過程表明，自然選擇的基礎是
 
和
 
，自然選擇的動力是
 
，自然選擇的結果是
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

1753年，瑞典生物分類學家
 
創立了雙名法，從而避免了生物命名的混亂，便于研究、交流和開發利用．

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科目：初中生物 來源： 題型：

1891年德國動物學家亨金，通過對多種生物的觀察研究，證實了在形成精子或卵細胞的細胞分裂過程中，染色體都要減少
 
，每對
 
中各有一條進入精子或卵細胞．

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科目：初中生物 來源： 題型：

人的體細胞中有23對染色體，受精卵中有23對染色體．
 
．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

將食物儲藏在冰箱內，不易腐敗的原因是冰箱能起殺菌作用．
 
（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

凡是種子裸露出來，沒有
 
包被的植物，叫做裸子植物；反之，種子外面有果皮包被的植物，叫做
 
．而另一些植物（如腎蕨），沒有種子，都是靠
 
繁殖后代．

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科目：初中生物 來源： 題型：

花的主要結構是
 
，我們吃的西瓜瓤是由雌蕊的
 
 發育成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列與成語“杯弓蛇影“相同的反射是（　　）
A、縮手反射B、談虎色變
C、老馬識途D、蜘蛛織網

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