Question

【題目】以下兩幅圖是某同學設計的兩個實驗步驟,用來探究”饅頭在口腔中的變化”,所使用的材料用具有:試管 燒杯 滴管 溫度計 饅頭 唾液 清水等.

（1）根據上面兩幅實驗設計示意圖填寫下表.

___________.___________.

（2）步驟一中①號試管與②號試管進行對照實驗,其變量是___________.

（3）步驟一中①號試管與③號試管進行對照實驗,其變量是___________.

（4）步驟二中,①②③試管放入37C水浴10分鐘的原理是__________

Answer 1

【答案】不變色 變藍色 有無唾液 有無牙齒的咀嚼、舌的攪拌 保證唾液淀粉酶在最適溫度下，充分消化淀粉

【解析】

觀圖分析可知：①和②試管可形成一組對照實驗，變量是有無唾液，探究的問題是唾液能夠消化淀粉嗎？①和③號試管可以形成一組對照實驗，變量是饅頭塊的大小，探究的問題是牙齒的咀嚼作用對淀粉分解有無影響。①號試管是對照組，②③是實驗組。

（1）①和②號試管為一組對照實驗，則實驗的變量是有無唾液，其它條件相同，①號試管不變藍，因試管中的唾液淀粉酶將淀粉分解；②號試管變藍，因試管清水中沒有分解淀粉的酶；此實驗說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。故據上面兩幅實驗設計示意圖可將表格填寫如下：

試管序號	①號試管	②號試管	③號試號
顏色變化	不變藍色	變藍色	變成藍色

（2）步驟一中①號試管與②號試管進行對照實驗，其變量是有無唾液，①號試管加入唾液，是對照組，②號試管加入的是清水，是實驗組。
（3）①和③號試管可以形成一組對照實驗，變量是饅頭塊的大小，探究的問題是牙齒的咀嚼作用對淀粉分解有無影響，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（4）唾液淀粉酶具有專一性和特異性并受溫度的影響，在37℃的環境下，酶的作用發揮的最好，所以，①②③試管放入37°C水浴10分鐘的原理是保證唾液淀粉酶在最適宜溫度下充分消化淀粉。