Question

【題目】某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設計了如下實驗：

將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質發臭，根據此實驗，完成下列問題：

（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項？　 　

A．防止空氣進入 B．防止微生物進入 C．保持溫度不變 D．防止肉湯蒸發

（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？　 　

（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環境中是為了什么？　 　

（4）根據7天后觀察到的現象，可以得出的結論是什么？　 　

（5）寫出一種保存熟食的方法．　 　．

Answer 1

【答案】（1）B；

（2）將肉湯中的微生物（細菌）殺死；

（3）控制單一變量；

（4）是空氣中的微生物使肉湯變質發臭；

（5）放置在冰箱．

【解析】

試題（1）甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質．而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在丙試管之外，從而使得丙試管中的肉湯保持新鮮．所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進入，故選B．

（2）高溫可以殺死細菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細菌）殺死．

（3）對照實驗是唯一變量實驗，除了有無細菌外，其它條件都一樣．因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環境中是為了控制單一變量．

（4）甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質．而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮．因此可以得出的結論是空氣中的微生物使肉湯變質發臭．

（5）保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鮮膜密封保存，或真空包裝，或冷凍保存等．